<\/p>\n
Najpierw ziarna op\u0142ukujemy w zimnej wodzie, a nast\u0119pnie wsypujemy j\u0105 do lekko osolonego wrz\u0105tku w stosunku 1 cz\u0119\u015b\u0107 kaszy na 2 cz\u0119\u015bci wody. By uzyska\u0107 bardziej sypk\u0105 wersj\u0119, mo\u017cna doda\u0107 do wody odrobin\u0119 oleju, a nast\u0119pnie gotowa\u0107 na niewielkim ogniu oko\u0142o 10 minut.<\/p>\n
Kaszy j\u0119czmiennej nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107 w klasycznym polskim krupniku, ale dania z kaszy j\u0119czmiennej to tak\u017ce inne zupy (np. gulaszowa, rybna, jarzynowa), zapiekanki, faszerowane kasz\u0105 warzywa, go\u0142\u0105bki i pierogi oraz oczywi\u015bcie kasza z sosem (grzybowym, warzywnym, mi\u0119snym).<\/p>\n
Ka\u017cd\u0105 kasz\u0119 przed gotowaniem warto wyp\u0142uka\u0107. Dzi\u0119ki temu pozb\u0119dziemy si\u0119 charakterystycznej dla niekt\u00f3rych gatunk\u00f3w goryczki. Kasz\u0119 jaglan\u0105 mo\u017cna upra\u017cy\u0107. Wtedy wrzucamy j\u0105 na patelni\u0119 i podgrzewamy.<\/p>\n
Kasza j\u0119czmienna jest bardzo od\u017cywcza i zawiera sk\u0142adniki, kt\u00f3re przyczyniaj\u0105 si\u0119 do wielu korzy\u015bci zdrowotnych, takich jak poprawa zdrowia serca, wsparcie uk\u0142adu trawiennego, utrzymanie zdrowej masy cia\u0142a, a tak\u017ce pomoc w regulacji poziomu cukru we krwi.<\/p>\n
Zalej wod\u0105 (mo\u017ce by\u0107 wrz\u0105tek, b\u0119dzie szybciej) \u2013 og\u00f3lna proporcja to 1:2, czyli na jedn\u0105 szklank\u0119 kaszy \u2013 2 szklanki wody. Dodaj szczypt\u0119 soli. Przykryj pokrywk\u0105 i zostaw. Gdy woda zacznie bulgota\u0107, zmniejsz moc palnika i ustaw minutnik na 10 minut.<\/p>\n
Porcja na osob\u0119: ok. 50 gram\u00f3w (1\/3 szklanki) suchej kaszy Ilo\u015b\u0107 wody: ok. 2 porcji wody na 1 porcj\u0119 kaszy Spos\u00f3b gotowania: 1. Wod\u0119 zagotuj pod przykryciem z dodatkiem niewielkiej ilo\u015bci oleju oraz soli.<\/p>\n
Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, by na ka\u017cd\u0105 szklank\u0119 kaszy przypada\u0142o 1,5 szklanki wody. Do garnka nale\u017cy doda\u0107 r\u00f3wnie\u017c \u0142y\u017ck\u0119 oleju oraz odrobin\u0119 soli. Kasz\u0119 gotujemy pod przykryciem do momentu, a\u017c wsi\u0105knie ca\u0142\u0105 wod\u0119.<\/p>\n
die Gerstengr\u00fctze [Czyt.: gerstengryce] \u2013 kasza j\u0119czmienna.<\/p>\n
zar\u00f3wno ry\u017c, jak i kasze zwi\u0119kszaj\u0105 swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107, wybierzmy wi\u0119c do ich gotowania odpowiedniej wielko\u015bci garnek; gotujemy pod przykryciem, uwa\u017caj\u0105c, \u017ceby nie wykipia\u0142y; kasza i ry\u017c po ugotowaniu powinny \u201ele\u017cakowa\u0107\u201d oko\u0142o 15-30 minut.<\/p>\n
Pami\u0119taj, aby dok\u0142adnie wyp\u0142uka\u0107 kasz\u0119, zachowa\u0107 odpowiednie proporcje wody do kaszy, a tak\u017ce odstawi\u0107 ugotowan\u0105 kasz\u0119 na kilkana\u015bcie minut przed podaniem.<\/p>\n
Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, by na ka\u017cd\u0105 szklank\u0119 kaszy przypada\u0142o 1,5 szklanki wody. Do garnka nale\u017cy doda\u0107 r\u00f3wnie\u017c \u0142y\u017ck\u0119 oleju oraz odrobin\u0119 soli. Kasz\u0119 gotujemy pod przykryciem do momentu, a\u017c wsi\u0105knie ca\u0142\u0105 wod\u0119.<\/p>\n
J\u0119czmie\u0144 per\u0142owy Najcz\u0119\u015bciej u\u017cywam wersji per\u0142owej, poniewa\u017c jest \u0142atwiejsza do ugotowania i zazwyczaj jest gotowa w mniej ni\u017c 30 minut (i nie wymaga moczenia!). Niezale\u017cnie od tego, jaki rodzaj j\u0119czmienia wybierzesz, jest \u0142atwy do ugotowania. Potrzebujesz tylko kilku szklanek wody lub bulionu i prostych przypraw (zwyk\u0142a s\u00f3l koszerna sprawdzi si\u0119 \u015bwietnie!).<\/p>\n
Czy moczy\u0107 p\u0119czak przed gotowaniem? P\u0119czak kujawski nie wymaga moczenia przed ugotowaniem. Nie jest to te\u017c obligatoryjne w przypadku kaszy p\u0119czak \u0142uskanej, ale warto to zrobi\u0107, cho\u0107by po to, by skr\u00f3ci\u0107 czas obr\u00f3bki termicznej.<\/p>\n
Zalej wod\u0105 (mo\u017ce by\u0107 wrz\u0105tek, b\u0119dzie szybciej) \u2013 og\u00f3lna proporcja to 1:2, czyli na jedn\u0105 szklank\u0119 kaszy \u2013 2 szklanki wody. Dodaj szczypt\u0119 soli. Przykryj pokrywk\u0105 i zostaw. Gdy woda zacznie bulgota\u0107, zmniejsz moc palnika i ustaw minutnik na 10 minut.<\/p>\n
Zbo\u017ca (kasze, p\u0142atki, ry\u017c, m\u0105ki te\u017c ale ci\u0119\u017cko je moczy\u0107, dlatego warto ograniczy\u0107) zawieraj\u0105 kwas fitynowy, kt\u00f3rego cz\u0142owiek nie potrafi trawi\u0107. Kwas fitynowy trucizn\u0105 nie jest.<\/p>\n
Je\u015bli przyrz\u0105dzamy obiad dla 4 os\u00f3b i kasza stanowi samodzielne danie, w\u00f3wczas potrzebne nam s\u0105 2 szklanki kaszy, je\u015bli kasza jest tylko dodatkiem do dania – w\u00f3wczas na 4 osobow\u0105 rodzin\u0119 wystarczy 1 szklanka kaszy. \u017beby kasza si\u0119 nie sklei\u0142a, mo\u017cna do niej podczas gotowania doda\u0107 odrobin\u0119 t\u0142uszczu (mas\u0142a lub oliwy).<\/p>\n
Kasza i mi\u0119so Kasza oraz inne produkty zbo\u017cowe zawieraj\u0105 kwas fitynowy. Ten z kolei b\u0119dzie negatywnie wp\u0142ywa\u0107 na wch\u0142anianie si\u0119 \u017celaza z produkt\u00f3w bogatych w ten pierwiastek (np. czerwone mi\u0119so, w\u0105tr\u00f3bka).<\/p>\n
Dodatkowe korzy\u015bci zdrowotne j\u0119czmienia per\u0142owego obejmuj\u0105 dwa razy wi\u0119cej wapnia i b\u0142onnika ni\u017c ry\u017c i oko\u0142o 30 procent mniej kalorii. J\u0119czmie\u0144 ma r\u00f3wnie\u017c lepszy poziom sodu ni\u017c ry\u017c, podczas gdy pod wzgl\u0119dem zawarto\u015bci bia\u0142ka i t\u0142uszczu oba s\u0105 prawie r\u00f3wnowa\u017cne.<\/p>\n
Powodem jest znowu wysoka zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika. W j\u0119czmieniu jest te\u017c gluten, wi\u0119c gazy i wzd\u0119cia po jego spo\u017cyciu mog\u0105 by\u0107 spowodowane nietolerancj\u0105 glutenu.<\/p>\n
Nale\u017cy najpierw op\u0142uka\u0107 j\u0105 pod zimn\u0105 bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105, a nast\u0119pnie ugotowa\u0107. Na jedn\u0105 jej szklank\u0119 przygotujmy 2,5 szklanki wody. Do garnka wlewamy wod\u0119, solimy i dolewamy \u0142y\u017ck\u0119 lub dwie oleju i zagotowujemy pod przykryciem.<\/p>\n
Mo\u017ce to by\u0107 bazylia, oregano, tymianek\u2026 W zasadzie ka\u017cda przyprawa przy dobrze skomponowanym daniu sprawdzi si\u0119 w tym wypadku. Niezale\u017cnie od tego, kt\u00f3r\u0105 kasz\u0119 wybierzecie, jedno jest pewne, b\u0119dzie smacznie.<\/p>\n
Trzymaj si\u0119 przyj\u0119tych proporcji: 2 szklanki wody na 1 szklank\u0119 kaszy. Nieco wi\u0119cej wody mo\u017cesz doda\u0107 podczas gotowania p\u0119czaku j\u0119czmiennego. W\u00f3wczas proporcje wody do ziaren powinny wynie\u015b\u0107 oko\u0142o 2,5-3 szklanek wody na 1 szklank\u0119 kaszy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jak dobrze przyrz\u0105dzi\u0107 kasz\u0119 j\u0119czmienn\u0105? Jak ugotowa\u0107 kasz\u0119 j\u0119czmienn\u0105, \u017ceby by\u0142a sypka? Najpierw ziarna op\u0142ukujemy w zimnej wodzie, a nast\u0119pnie wsypujemy j\u0105 do lekko osolonego wrz\u0105tku w stosunku 1 cz\u0119\u015b\u0107 kaszy na 2 cz\u0119\u015bci wody. By uzyska\u0107 bardziej sypk\u0105 wersj\u0119, mo\u017cna doda\u0107 do wody odrobin\u0119 oleju, a nast\u0119pnie gotowa\u0107 na niewielkim ogniu oko\u0142o 10 minut. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24462,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-24463","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-posty"],"yoast_head":"